Friulano DOC Collio
Il Friulano DOC Collio di Costabona, presenta un colore giallo paglierino con riflessi dorati, un profumo intenso che ricorda la frutta matura con forti sentori di pesca ed albicocca.
Al palato, inizialmente si riconoscono note fresche che ricordano salvia e rosa, per poi aprirsi a sentori di frutta matura che ricordano la pesca e l’albicocca, rilasciando infine un retrogusto di mandorla amara.
Spicca la mineralità ed è caratterizzato da un’ottima persistenza.
DATI ANALITICI GENERALI:
CLASSIFICAZIONE: Vino bianco a Denominazione di Origine Controllata (DOC)
ZONA DI PRODUZIONE: Collio Goriziano
UVE: 100% Friulano
SUPERFICIE VITATA: Ha 0,30
TERRENO: Collinare costituito da marne ed arenarie detto ponca
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
METODO DI DIFESA: lotta antiparassitaria integrata ad impatto ambientale controllato
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO:
Vendemmia effettuata esclusivamente a mano in cassette nel mese di settembre diraspapigiatura e breve macerazione a freddo, pressatura soffice, chiarifica del mosto tramite flottazione, inoculamento di lieviti selezionati e fermentazione al 100% in acciaio a una temperatura controllata tra i 15 e i 18 °C, contatto con i lieviti per circa 6 mesi con costanti battonage, successivo filtraggio, imbottigliamento ed ulteriore periodo di affinamento in bottiglia prima che il vino inizi ad essere distribuito.
ULTERIORI INFORMAZIONI:
ACCOSTAMENTI: è il classico vino da aperitivo, perfetto con antipasti, in paticolar modo salumi ed insaccati, accompagna molto bene i piatti tipici friulani
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10/12 °C
GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5 %