Merlot-Cabernet Franc DOC Collio
Il nostro Merlot – Cabernet Franc DOC Collio di Costabona, presenta un Colore rosso rubino con un profumo fresco che richiama i frutti rossi acerbi, in particolare mirtilli e mora e un lieve sentore di tabacco.
Al palato presenta una buona struttura con note citrine e un bel erbaceo. Si evincono molto i frutti rossi freschi, acerbi ed acidi.
DATI ANALITICI GENERALI:
CLASSIFICAZIONE: Vino rosso a Denominazione di Origine Controllata (DOC)
ZONA DI PRODUZIONE: Collio Goriziano
UVE: 70 % Merlot & 30 % Cabernet Franc
SUPERFICIE VITATA: Ha 0,30
TERRENO: Collinare costituito da marne ed arenarie detto ponca
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
METODO DI DIFESA: lotta antiparassitaria integrata ad impatto ambientale controllato
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO:
Vendemmia effettuata esclusivamente a mano in cassette tra il mese di settembre e di ottobre diraspapigiatura e breve macerazione a freddo, pressatura soffice, chiarifica del mosto tramite flottazione, inoculamento di lieviti selezionati e fermentazione al 100% in acciaio a una temperatura controllata tra i 15 e i 18 °C, contatto con i lieviti per circa 6 mesi con costanti battonage, successivo filtraggio, imbottigliamento ed ulteriore periodo di affinamento in bottiglia prima che il vino inizi ad essere distribuito.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Colore rosso rubino, presenta un profumo fresco che richiama i frutti rossi acerbi, in particolare mirtilli e mora, lieve sentore di tabacco.
Al palato presenta note citrine e un bel erbaceo, ricorda molto i frutti rossi freschi, acerbi ed acidi.
Buona struttura
ULTERIORI INFORMAZIONI:
ACCOSTAMENTI: predilige piatti a base di carni rosse ed arrosti
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16/18 °C
GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5 %